Quesadilla de verduras
Transforme las sobras de verduras en un refrigerio rápido o en un plato principal que le encantará a toda la familia. Esta versión con muchas verduras del clásico mexicano es el refrigerio perfecto para mirar un partido o una comida fácil de día de semana.
| Temperatura: | Fuego medio |
| Tamaño de la porción: | 1 quesadilla |
| Tiempo de preparación: | 10 minutos |
| Tiempo de cocción: | 15 minutos |
| Tiempo total: | 25 minutos |
| Equipamiento: | Tabla para cortar Abrelatas Sartén Plato para las verduras |
| Utensilios: | Cuchillo Espátula Tazas y cucharas medidoras |
Datos nutricionales
Receta en PDFIngredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal O aceite de oliva
2 tazas de verduras (calabacines, brócoli, pimientos, cebollas, calabaza amarilla, espinaca, etc.), picadas
Aerosol antiadherente
4 tortillas de trigo integral
1 taza de frijoles negros, sin sal agregada, escurridos y enjuagados
1 taza de queso cheddar, rallado
1/2 taza de salsa mexicana O 1/2 taza de salsa mexicana de verano de Celebrate Your Plate, para servir
Instrucciones
- Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las frutas y verduras.
- Agregue aceite a la sartén y caliéntela a fuego medio hasta que el aceite hierva ligeramente.
- Agregue las verduras a la sartén y cocine por 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas. Retire de la sartén y reserve.
- Para preparar las quesadillas, coloque las tortillas sobre una superficie limpia. Cubra la mitad de cada tortilla con 2 cucharas de queso, 1/4 taza de frijoles negros y 1/4 de verduras cocidas. Espolvoree con 2 cucharas más de queso. Doble las mitades vacías de las tortillas por encima de los rellenos para formar una medialuna.
- Rocíe ligeramente la misma sartén con aerosol de cocina. Coloque 2 quesadillas una junto a la otra en el centro de la sartén, con los dobleces tocándose. Cocine a fuego medio por 2 a 3 minutos o hasta que las tortillas comiencen a dorarse.
- Dé vuelta cada quesadilla cuidadosamente. Cocine por 2 a 3 minutos más o hasta que el queso esté derretido y la parte inferior de las tortillas esté dorada.
- Repita los pasos 5 y 6 para cocinar las 2 quesadillas restantes.
- Corte cada quesadilla en cuatro triángulos. Sirva calientes con salsa mexicana.
Consejos
- Elija cualquier verdura de estación o use lo que tenga a mano. También puede usar sobras de verduras cocidas para una preparación aún más rápida.
- Asegúrese de cortar todas las verduras del mismo tamaño para garantizar una cocción pareja.
- Agregue huevos revueltos al relleno para un desayuno para llevar.
destacados
¿Qué lleva la quesadilla de verduras?
