Acerca de SNAP-Ed

Después de enseñar una clase de SNAP-Ed sobre refrigerios saludables y la importancia de beber agua, dos estudiantes se me acercaron más tarde para mostrarme que estaban bebiendo agua. Estaban muy felices de verme y compartir conmigo sus decisiones saludables.

Recientemente compartí la frittata de verduras de Celebrate Your Plate para que apareciera en el periódico local. Me contactó una mujer que tenía una pregunta sobre la receta. Me dijo que tenía espinaca y huevos que quería usar de su caja de productos para adultos mayores para no desperdiciarlos. Estaba muy emocionada por probar esta receta y usarla cuando tuviera huevos para usar y también probar otras verduras.

Como parte de esta serie de SNAP-Ed, hicimos una degustación con pimientos. Varias semanas más tarde, un niño que estaba muy reticente a probarlos me dijo que no le gustaban antes, pero que ahora almuerza pimientos casi todos los días en la escuela.

Después de presentar un programa SNAP-Ed acerca de comer diferentes frutas, una estudiante compartió que regresó a su casa y le explicó a su madre la importancia de comer todos los colores del arcoíris al comer fruta. Al día siguiente fueron a comprar y eligieron frutas de muchos colores diferentes para probar, incluso algunas nuevas que no habían probado nunca antes.

A través de las clases de SNAP-Ed, una participante mayor aprendió a seguir MyPlate y comenzó a prepararse comidas más saludables. Se dio cuenta de que aún puede comer de modo económico y que se siente mucho mejor física y mentalmente.

Los participantes de SNAP-Ed informaron que leían más las etiquetas de los alimentos con más frecuencia y, como resultado, elegían comer ciertos alimentos en lugar de otros. También informaron que han estado vigilando su ingesta de sodio más de cerca desde que comenzaron este programa; esto incluyó comer más frutas y verduras además de menos alimentos procesados.