Burrito de desayuno para comenzar el día
Los sabrosos frijoles refritos son el secreto para que este llenador burrito de desayuno se mantenga bien enrollado y listo para llevar.

Temperatura: | Fuego medio/alto |
Tamaño de la porción: | 1 burrito |
Tiempo de preparación: | 10 minutos |
Tiempo de cocción: | 10 minutos |
Tiempo total: | 20 minutos |
Equipamiento: | Tazón, sartén (o sartén eléctrica), cacerola, tazas y cucharas medidoras |
Utensilios: | Batidor o tenedor, cuchillo, espátula |
Receta adaptada de Food Hero de Oregon State University
Ingredientes
4 huevos
1/4 taza de leche con bajo contenido de grasa
Una pizca de sal, pimienta y chile en polvo al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva o vegetal
4 tortillas de harina de trigo integral de 10 pulgadas, tibias
1 taza de frijoles refritos libres de grasas o frijoles refritos de Celebrate Your Plate
4 oz de queso cheddar rallado reducido en grasas
1 tomate, cortado
Instrucciones
- Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios, las frutas y verduras, y las tapas de las latas si usa frijoles refritos en lata.
- Mezcle los huevos, la leche, la sal, la pimienta y el chile en polvo en un tazón.
- Caliente aceite en la sartén a fuego medio-alto o a 250 grados en una sartén eléctrica.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Revuelva frecuentemente con la espátula y cocine hasta que esté firme.
- Caliente los frijoles refritos en otra cacerola o en el microondas en un plato apto para microondas hasta que estén bien calientes.
- En cada tortilla, esparza 1/4 de frijoles refritos, los huevos, el queso y el tomate.
- Enrolle el burrito y corte por la mitad.
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