Ensalada de pollo y aguacate

El yogur griego añade una deliciosa acidez a esta llenadora ensalada de pollo. Pruebe comerla como un wrap con una hoja de lechuga fresca para que quede deliciosamente crocante.

Porciones

20 minutos

Tiempo total

$1.50

Costo por porción*

Temperatura:	N/C
Tamaño de la porción:	3/4 taza
Tiempo de preparación:	20 minutos
Tiempo de cocción:	N/C
Tiempo total:	20 minutos
Equipamiento:	Tazón mediano Tazón pequeño
Utensilios:	Tenedor o pisapapas Tazas y cucharas medidoras Cuchara para mezclar

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

1 aguacate maduro, en cubos, dividido

2/3 taza de yogur griego natural con bajo contenido de grasas

1 cuchara de jugo de lima (aproximadamente 1/2 lima), dividido

1/8 cucharadita de chile en polvo

2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas, O 1 lata de 12 oz de pechuga de pollo en agua

1 tallo de apio, en dados

2 cucharas de cebolla morada, en dados

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, las frutas y verduras, y los utensilios.
Coloque una mitad del aguacate en un tazón pequeño y pise con un tenedor hasta formar un puré de textura homogénea. Agregue el yogur, 1/2 cuchara de jugo de lima y el chile en polvo. Mezcle para combinar.
En un tazón mediano, desmenuce el pollo con dos tenedores.
Agregue la mitad de aguacate restante, el apio, el resto del jugo de lima, la cebolla morada, la sal y la pimienta negra en el tazón mediano. Incorpore la mezcla de yogur al tazón mediano y mezcle para combinar.