Chili de maíz con manzana

Sin lácteos | Sin gluten | Platos principales | Sopas | Sin azúcares agregados | Alto contenido de fibra

Este chili rápido y fácil puede tener menos grasas y sodio que el chili tradicional, ¡pero es igual de delicioso y lo hará sentir igual de bien!

Chili de maíz con manzana
6
Porciones
50 minutos
Tiempo total
$1.04
Costo por porción
Temperatura: Media-alta/Cocinar a fuego lento
Tamaño de la porción:1 taza
Tiempo de preparación:15 minutos
Tiempo de cocción:35 minutos
Tiempo total:50 minutos
Equipamiento:

Tabla para cortar

Marmita (olla grande y profunda)

Colador fino

Tazón pequeño

Tazón grande

Utensilios:

Cuchillo

Espátula o cuchara de madera

Tazas y cucharas medidoras

Pisapapas o tenedor

Sugerencia para servir:

Sirva con pan de maíz y una guarnición de ensalada o verduras al vapor.

Ingredientes

2 cucharas de aceite de oliva o vegetal, divididas

8 oz de pechuga de pollo, deshuesada y sin la piel, cortada en cubos de 1/2 pulgada

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de comino picado (opcional)

1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

1 lata de 15 oz de maíz sin sal agregada, con el líquido escurrido en una taza o tazón mediano

2 manzanas rojas, cortadas con la cáscara en trozos de 1/2 pulgada

1 lata de 15 oz de frijoles negros, sin sal agregada, escurridos y enjuagados

1 lata de 4.5 oz de chiles verdes en cubos, escurridos

2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio

Complementos opcionales

1/4 taza de crema agria reducida en grasas

1/4 taza de cilantro fresco, picado

1/4 taza de cebolleta, picada

Instrucciones

  1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios, las frutas y las verduras.
  2. En una marmita, caliente 1 cuchara de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que el aceite se vea reluciente.
  3. Agregue el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, unos 7 minutos. Retire el pollo y colóquelo en un tazón pequeño.
  4. Caliente 1 cuchara de aceite de oliva en la marmita. Saltee las cebollas por unos 4 minutos.
  5. Agregue el ajo, el comino y la pimienta de cayena, si decide usarlos.
  6. Agregue el maíz. Cocine hasta que el maíz esté dorado.
  7. Agregue las manzanas y cocine hasta que las manzanas puedan pisarse fácilmente con un tenedor, de 10 a 15 minutos.
  8. Use un pisapapas para crear una salsa de textura gruesa con la mezcla de cebolla, manzana y maíz. Agregue el líquido del maíz para hacer una salsa espesa.
  9. Agregue 2 tazas de caldo de pollo, revuelva para combinar y suba el fuego para que hierva.
  10. Agregue los frijoles negros, los chiles y el pollo y cocine a fuego lento por 5 minutos más.


Consejos

  • Combine con pan de maíz para una comida completa o con una guarnición de ensalada para comer más verduras.
  • Haga esta receta en su versión vegetariana con una lata adicional de frijoles en lugar del pollo y sustituya el caldo de pollo por agua o caldo de verduras.


Ingredientes
destacados

¿Qué lleva el chili de maíz con manzana?

Frijoles negros
Frijoles negros
Cebolla blanca
Cebolla blanca
Manzanas en rebanadas
Manzanas en rebanadas
Maíz
Maíz
Pechuga de pollo
Pechuga de pollo

Información nutricional
(por porción)

CALORÍAS
250
GRASAS TOTALES
7 g
SODIO
290 mg
CARBOHIDRATOS TOTALES
34 g
PROTEÍNA
15 g
Ver todos los datos nutricionales >>
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