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De cocina
El truco para pelar ajo
En lugar de pelarlo a mano, aplaste los dientes de ajo rápidamente con un cuchillo grande de lado o entre dos tablas para cortar. La cáscara sale por completo sin la necesidad de pelarlo.
Use coliflor en lugar de otras verduras para un cambio saludable
Cocine el coliflor al vapor, luego píselo y condiméntelo de la misma manera que condimentaría el puré de papas para un acompañamiento con menos almidón. Reemplace la pasta por calabaza al horno, desmenuzada con un tenedor para una comida con menos carbohidratos y calorías.
Cómo cortar pimientos paso a paso
Corte la parte superior e inferior del pimiento. Haga un corte a lo largo del pimiento y colóquelo de lado. Guíe el cuchillo a lo largo del interior de todo el pimiento, retirando las nervaduras y las semillas con un solo corte.
Guarde los alimentos de la manera correcta
Haga que su comida dure más (¡y sepa mejor!) almacenándola correctamente. Los tomates, las papas, las cebollas, al ajo y la albahaca nunca deben refrigerarse. La miel, el café y el pan también deben guardarse en la alacena o en la despensa.
Guarde las bananas maduras
A medida que las bananas maduran, el almidón se convierte en azúcar. Aunque no coma bananas marrones, ¡aún puede usarlas para cocinar algo! Hágalas puré y úselas en galletas, panqueques o pan, o congélelas en trozos y procéselas para hacer helado sin lácteos.
Agregue verduras a sus recetas de todos los días
Incorpore verduras saludables a las comidas que ya prepara. Puede agregar zanahoria y calabacín finamente rallados a la mezcla para panqueques o muffins, a la ensalada de atún, a sopas en lata y a guisados.
Abastézcase de frutas y verduras de estación
Las frutas y las verduras son mucho más asequibles cuando están en temporada. Aproveche las ofertas de dos por uno y los favoritos de verano y congele lo que no use para las temporadas siguientes.
Corte la piña perfecta
Corte el tallo y la base. Luego colóquela de forma vertical y pélela cortando la cáscara de a rebanadas de arriba a abajo. A continuación, corte ranuras diagonales siguiendo las líneas de los ojos. Corte la piña a lo largo en cuatro partes, saque el centro y corte en trozos del tamaño de un bocado.
Congele las hierbas que no utilice en aceite de oliva
Las hierbas vienen en ramilletes. Corte las sobras de hierbas y congélelas en bandejas de cubitos de hielo llenas con aceite de oliva. De este modo, las tendrá al alcance de la mano para sus próximas comidas.
Prepare un plan de comidas para reutilizar ingredientes
Piense en cómo reutilizar los ingredientes que sobren de una comida a otra. Diversas verduras pueden combinarse en deliciosas sopas, y la fruta que no use puede convertirse en un sabroso batido rápidamente.
Cómo medir ingredientes
Video de Ohio State University Extension
Cómo blanquear remolachas
Video de Create Better Health Utah, Utah State University
Cómo asar verduras
Video de Create Better Health Utah, Utah State University
Cómo saltear
Video de Create Better Health Utah, Utah State University
Cómo cocinar maíz dulce a la parrilla
Video de Ohio State University Extension
Cómo cocinar calabaza de verano a la parrilla
Video de Ohio State University Extension
De jardinería
Cultive restos de verduras en casa para que vuelvan a crecer
Coloque las bases de tallos de apio, extremos de cebolletas y sobras de tallos de lechuga en recipientes poco profundos con agua al sol. Cambie el agua todos los días y trasplante a la tierra una vez que comiencen a crecer.
Guarde las cáscaras de huevos
Plante plántulas en cáscaras de huevo vacías en lugar de usar recipientes de otro tipo. Las cáscaras son autocompostables, por lo que puede plantar todo una vez que salgan brotes y su planta recibirá una dosis de calcio que no le costará un centavo.
Gaste menos en tierra
En lugar de llenar una maceta entera con tierra costosa, llene la mitad con bolitas de poliestireno reutilizadas y cubra con una tela. Su planta en maceta costará menos y será un poco más fácil de mover.
Guarde el agua de lluvia y ahorre dinero
Junte el agua de lluvia en lugar de regar con agua de la canilla y pagar más. El agua tibia es menos traumática para las plantas y suele contener menos contaminantes porque no está tratada.
Pruebe hacer sus propios complementos para su huerta
Haga su propio mantillo con hojas trituradas y recortes de pasto, y cree un compost rico en nutrientes de restos de frutas y verduras, filtros y granos de café y cáscaras de huevo trituradas.
Riegue sus plantas con facilidad
Llene cualquier botella de vidrio reciclada con agua y colóquela boca abajo en la tierra de su planta en maceta. El agua saldrá lentamente de la botella y regará las plantas cuando usted no esté.
Haga una huerta para ensaladas
Cultive su propia huerta pequeña para ensaladas con lechuga, rábanos y tomates. Plante semillas en macetas para ventana o recipientes de plástico reciclable, como bidones de leche o botellas de jabón para la ropa limpios sin las partes superiores.
Cultive hierbas en la cocina
La albahaca, el cilantro y el cebollín crecen muy bien en interiores. Encuentre una ventana donde dé el sol para que sus hierbas reciban al menos cuatro horas de luz solar directa. Plante semillas o plantas pequeñas en tierra premezclada para macetas y mantenga la tierra húmeda.
Cultive tomates a partir de los que compra en la tienda
Cultive numerosos tomates a partir de las semillas de un tomate reliquia maduro. Coloque las semillas en un recipiente, cubra con agua y reserve por algunos días. Enjuague las semillas muy bien eliminando todos los restos de tomate y séquelas hasta que sea momento de plantarlas.
Espolvoree canela sobre las plántulas
La tierra húmeda que se riega de más puede causarles enfermedades a las plantas. La canela tiene asombrosas cualidades antifúngicas que podrían ser una manera económica de mantener sus plantas saludables.
Cómo comenzar una huerta
Video de Utah State University Extension
¿Cómo funciona el cultivo de verduras en macetas?
Video de North Carolina EFNEP
Cómo mantener su huerta saludable
Video de Ohio State University Extension
Cómo cultivar el tomate perfecto
Video de University of Missouri System Extension
Para la cocina
Protéjase: compre un extinguidor
Tenga un extintor de incendios o un aerosol extintor de incendios en la cocina. Si es seguro, aplaque las llamas pequeñas con una tapa de metal o con bicarbonato de sodio. Nunca use agua para apagar un incendio por grasa, ya que lo empeorará.
Lave antes de comer
Enjuague bien las frutas y las verduras con agua corriente fría; no es necesario usar detergente ni productos de limpieza. Para mantener fresca la lechuga y otras verduras de hojas verdes, espere a lavarlas hasta que esté listo para usarlas.
Cuide las ollas cuando estén sobre la hornalla
Nunca deje ollas y cacerolas sin supervisión cuando estén en la hornalla. Coloque los mangos hacia adentro para que no queden enganchados en ropa suelta y que ningún niño curioso las agarre.
Conozca las medidas de seguridad del uso de cuchillos
Cuando use un cuchillo, siempre haga los cortes alejando el cuchillo de su cuerpo. Una vez que termine, lave los cuchillos de a uno por vez. No arroje cuchillos a la pileta con agua con detergente donde no se vean.
Use a sus pequeños ayudantes
Deles a los niños tareas de cocina simples, como cortar hierbas con las manos o revolver ingredientes. Tenga un banco pequeño y resistente en la cocina en caso de que no alcancen la mesada para que puedan ayudar.
Lave los platos en los que hubo alimentos crudos
Siempre sirva los alimentos cocidos en platos limpios y secos. No reutilice los platos en los que haya habido ingredientes crudos, especialmente carne y verduras sin lavar.
Tenga cuidado al cocinar con aceite
Nunca agregue agua o ingredientes mojados a una sartén con aceite caliente. Después de que el aceite de cocina usado se haya enfriado, colóquelo en un recipiente no reciclable y deséchelo. No lo deseche en el desagüe.
Cómo tratar una quemadura
Deje correr agua fría sobre las quemaduras de cocina por 10 a 15 minutos, luego cúbralas con una gasa limpia suelta y crema para quemaduras. Busque atención médica si la quemadura es muy grande o si comienzan a formarse ampollas.
Use limones para limpiar
Limpie mesadas y tablas para cortar sucias espolvoreando una pizca de sal sobre ellos y luego restregando con medio limón.
Almacene las cosas de la cocina de forma segura
Mantenga los productos de limpieza, los productos químicos y los extintores de incendios en un lugar seguro lejos del horno y de los respiraderos de la calefacción. Si es posible, instale cerraduras a prueba de niños en los gabinetes de cocina y en la puerta del horno.
Cómo usar las verduras de más
Video de Eat. Move. Save. University of Illinois Extension
Prepare una sopa con ingredientes de la despensa
Video de Eat. Move. Save. University of Illinois Extension
Elementos de una cocina bien abastecida
Video de Create Better Health Utah, Utah State University
Kitchen 101
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Comprobación de la temperatura de la carne
¿Está cocida? Aprenda a comprobar la temperatura de la carne para obtener los resultados que desea, siempre.
Descongelación segura
No es tan simple como colocar la comida en la mesada, pero tampoco es complicado. Estas son algunas formas de descongelar los alimentos de forma segura para que pueda cocinarlos.
Diferentes estilos de cortes
Mejore sus habilidades con los cuchillos con estas técnicas de corte comunes y útiles.
Aspectos básicos de la estación de trabajo de preparación de alimentos
Vea lo fácil que es crear un espacio limpio, seguro y eficiente para preparar comidas saludables y deliciosas.
Aspectos básicos de los cuchillos de cocina
¡Corte de forma segura! Siga estas directrices y estará por encima del resto.
Almacenamiento de alimentos a temperaturas seguras
¿Alguien tiene sobras? Con estos sencillos consejos, se asegurará de guardar correctamente la sabrosa comida que preparó para que pueda volver a disfrutarla.
Consejos para evitar la contaminación
Puede sonar aterrador, pero es fácil mantener sus alimentos a salvo de la contaminación (y a su familia a salvo de enfermedades transmitidas por los alimentos).
Uso de un pelapapas
¿Quiere pelar sus productos como un profesional? No busque más: este sencillo tutorial es todo lo que necesita.
Cómo lavar los productos
¡Lavar, lavar! Así es como se lavan los productos para que estén limpios y listos para disfrutar.
Lavado para una cocción limpia
¿Listo para cocinar? Asegúrese de que todo esté limpio y en su lugar antes de comenzar.
Calibración de un termómetro analógico para carne
Uno o dos grados pueden marcar una gran diferencia. Asegúrese de que su termómetro siempre proporcione una lectura precisa usando estos sencillos métodos.
Todo sobre los frijoles
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Acerca de la calabaza
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Cocinar con papas
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Diferentes métodos de cocción
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Cómo almacenar las verduras de hojas verdes
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Aspectos básicos sobre el horneado
No hay razón para sentirse intimidado por la cocina. Veamos cómo hornear juntos
Seguridad
Seguridad al cocinar alimentos a la parrilla
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Cómo usar un extintor de incendios
Video de Ohio State University Extension
Para comprar
Celebre la temporada con alimentos frescos
Use frutas y verduras frescas de temporada. Son fáciles de conseguir, tienen más sabor y, por lo general, cuestan menos. El mercado local de productores agrícolas es una excelente fuente de frutas y verduras de temporada.
¿Por qué pagar el precio completo? Recorte cupones
Consulte el periódico local, en línea o en la tienda para ver si hay ofertas, cupones y especiales que reduzcan los costos de la comida. A menudo, puede obtener más por menos visitando tienda de comestibles más grandes (tiendas de descuento, en caso de que haya disponible).
No se desvíe de su lista.
Planifique sus comidas antes de tiempo y haga una lista de compras. Ahorrará dinero comprando solo que necesita. No vaya de compras cuando tenga hambre. Comprar después de comer hará que le resulte más fácil no comprar tentempiés tentadores. Le quedará más de su presupuesto para comida para comprar frutas y verduras.
Pruebe las verduras congeladas o en lata
Compare el precio y la cantidad de porciones entre las presentaciones frescas, en lata y congeladas de la misma verdura o fruta. Los productos en lata o congelados pueden ser más económicos que los frescos. Para los productos en lata, elija frutas envasadas en 100% jugo de fruta y verduras cuyas etiquetas digan “bajo contenido de sodio” o “sin sal agregada”.
Compre cantidades pequeñas con más frecuencia
Algunas frutas y verduras frescas no duran mucho. Compre cantidades pequeñas más a menudo para asegurarse de poder comerlas y no tener que desecharlas.
Compre al por mayor cuando los productos estén en oferta
Para las frutas o las verduras que usa a menudo, es mejor comprar una bolsa grande. Las frutas o verduras enlatadas o congeladas pueden comprarse en grandes cantidades cuando estén en oferta, dado que duran mucho más.
Comprar marcas propias de la tienda equivale a ahorrar dinero
Elija marcas propias de la tienda cuando sea posible. Tendrá el mismo producto o uno similar por un precio más bajo. Si su tienda de comestibles tiene una tarjeta de membresía, suscríbase para ahorrar aún más.
Compre alimentos en su forma más natural.
Compre frutas y verduras en su forma más natural. Los alimentos precortados, prelavados, listos para comer y procesados son cómodos, pero a menudo cuestan mucho más que cuando se compran en su presentación natural.
Planifique y cocine de forma inteligente
Prepare y congele sopas de verduras, estofados u otros platos con anticipación. Esto le ayudará a ahorrar tiempo y dinero. Agregue las sobras de verduras a los guisados o procéselas para hacer sopa. La fruta pasada es genial para batidos o para pastelería.
