Ensalada de frijoles blancos con limón
Una entrada o guarnición liviana y con sabor a limón, este plato lleno de proteína cumple el rol de ensalada y de almidón. ¡Vaya!
| Temperatura: | No corresponde |
| Tamaño de la porción: | 1 taza |
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | No corresponde |
| Tiempo total: | 15 minutos |
| Equipamiento: | Tabla para cortar, tazas y cucharas medidoras, tazón grande, batidor o tenedor, abrelatas |
| Utensilios: | Cuchillo |
Datos nutricionales
Receta en PDFIngredientes
1/2 taza de aceite de oliva o vegetal
3 cucharas de jugo de limón o vinagre
1 cuchara de mostaza de Dijon
1 cuchara de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 latas de 14 oz de frijoles blancos grandes o cannellini, sin sal agregada, escurridos y enjuagados
1/2 cebolla pequeña, cortada en rebanadas finas
2 tazas de col rizada (aproximadamente 1/2 manojo), sin las nervaduras centrales y en trozos pequeños
1/2 taza de pimientos rojos asados de frasco (opcional)
Instrucciones
1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, las verduras, las tapas de las latas y los utensilios.
2. En un tazón grande, use un batidor o tenedor para batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo y la pimienta negra.
3. Agregue los frijoles, la cebolla, la col rizada y los pimientos rojos asados (si decide usarlos) y mezcle para combinar.
4. Refrigere durante al menos una hora antes de servir.
destacados
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