Sopa de pasta y verduras
Esta sopa es una comida completa gracias a que contiene todo tipo de verduras y a una porción saludable de pasta integral.
![Sopa de pasta y verduras](https://celebrateyourplate.org/img/b9efd242-3dc5-41e8-92c1-13491c807386/Vegetable_pasta_soup-1.jpg?fm=png&crop=3000%2C2000%2C0%2C0&w=960)
Temperatura: | Fuego medio |
Tamaño de la porción: | 2 tazas |
Tiempo de preparación: | 20 minutos |
Tiempo de cocción: | 25 minutos |
Tiempo total: | 45 minutos |
Equipamiento: | Olla grande |
Utensilios: | Cuchara para mezclar Tazas y cucharas medidoras |
Ingredientes
1 cuchara de aceite de oliva O vegetal
2 zanahorias, cortadas
1 cebolla grande, en dados
1 calabacín, cortado
1 lata de 14.5 oz de tomates en dados, sin sal agregada, con chiles verdes, con su líquido
2 latas de 14.5 oz de caldo (de verdura o pollo) con bajo contenido de sodio
4 tazas de agua
1/4 cucharadita de sal
1 cuchara de condimento italiano O condimento italiano de Celebrate Your Plate
2 tazas de pasta integral pequeña sin cocinar
6 tazas de hojas de espinaca fresca (aproximadamente 1/2 lb)
Instrucciones
- Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios, las tapas de las latas, y las frutas y verduras.
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue las cebollas y las zanahorias. Cocine hasta que las verduras estén blandas (aproximadamente 3 minutos), revolviendo a menudo.
- Incorpore el calabacín y los tomates en lata. Cocine por 3 a 4 minutos.
- Incorpore el caldo, el agua, la sal y el condimento italiano o la albahaca seca. Cocine hasta que hierva.
- Incorpore la pasta y la espinaca. Vuelva a cocinar hasta que hierva.
- Cocine hasta que la pasta esté tierna, unos 8 minutos.
Consejos
- No es necesario lavar la espinaca envasada y prelavada. La espinaca que no esté envasada debe enjuagarse bajo agua corriente antes de usarse.
- Pruebe usar col rizada, berza o un paquete de 10 oz de espinaca congelada en lugar de espinaca fresca.
- Use tomates de jardín lavados y en dados y caldo casero si cuenta con ellos.
destacados
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¿Qué lleva la sopa de pasta y verduras?
![Espinaca](https://celebrateyourplate.org/img/e8df294f-ab53-4ed5-bb1d-a2c24245fac3/Spinach.png?fm=png&crop=133%2C133%2C0%2C0)
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