Sopa de col rizada y frijoles blancos

La fibra de los frijoles y las verduras es lo que le da a esta llenadora sopa su poder.

Comida Sopa de col rizada y frijoles blancos

Porciones

1 hora, 5 minutos

Tiempo total

$0.68

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego medio-alto
Tamaño de la porción:	1 taza
Tiempo de preparación:	45 minutos
Tiempo de cocción:	20 minutos
Tiempo total:	1 hora, 5 minutos
Equipamiento:	Olla grande
Utensilios:	Cuchara para mezclar Tazas y cucharas medidoras

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

1 cuchara de aceite de oliva O vegetal

1 cebolla amarilla, en dados

4 dientes de ajo, picado O 4 cucharaditas de ajo en polvo

1 taza de apio (aproximadamente 4 tallos), en rebanadas

1 taza de zanahoria, en rebanadas

3 cucharaditas de condimento italiano O condimento italiano de Celebrate Your Plate

3 tazas de caldo de verduras con bajo contenido de sodio

3 latas de 15.5 oz de frijoles blancos grandes (blanco, norteño, cannellini, etc.) sin sal agregada, escurridos y enjuagados

3 tazas de col rizada picada, cortada en tiras y sin las nervaduras

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios, las tapas de las latas, y las frutas y verduras.
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Cocine revolviendo frecuentemente por 8 minutos.
Agregue condimento italiano y una pizca grande de sal y pimienta negra. Cocine por 1 minuto revolviendo frecuentemente.
Agregue el caldo de verdura y los frijoles blancos a la olla. Revuelva para combinar.
Deje hervir a fuego medio-alto.
Baje el fuego a medio y cocine por 5 minutos.
Revuelva la col rizada por 2 a 3 minutos o hasta que comience a ablandarse ligeramente.
Condimente la sopa al gusto con más sal y pimienta negra.