West African Peanut Soup

Savory and satisfying, this easy west African soup is delicious alone or alongside fluffy rice.

Porciones

30 minutos

Tiempo total

$1.45

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego medio-alto, fuego medio
Tamaño de la porción:	1 taza
Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	20 minutos
Tiempo total:	30 minutos
Equipamiento:	Olla grande
Utensilios:	Cuchara para revolver Tazas y cucharas medidoras

Serving Suggestion and/or Recipe Source:

Recipe sourced from Oregon SNAP-Ed's Food Hero

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

1 tablespoon olive oil OR toasted sesame oil

1 cebolla pequeña, picada

1 diente de ajo, picado O 1 cucharadita de ajo en polvo

1 cup cooked chicken breast, diced, OR 1 10 ounce can chicken (packed in water), drained

1 1/2 teaspoons curry powder

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 teaspoon crushed red pepper flakes

3 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio

1 lata de 6 oz de pasta de tomate

2 14.5 ounce cans stewed tomatoes

6 tablespoons peanut butter

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios, las tapas de las latas y las verduras.
Add oil to large pot over medium heat. Add onion and cook stirring frequently until see through. Add garlic and chicken and stir to heat through.
Add curry powder, black pepper and red pepper flakes and cook 1 minute longer. Reduce heat to medium heat.
Add broth, tomato paste, stewed tomatoes, and peanut butter. Heat over medium heat, stirring often until combined and heated through. Remove before pot begins to boil.

Consejos

To measure out peanut butter spray measuring spoon with non-stick spray before scooping out peanut butter. This will prevent peanut butter from sticking to measuring spoon.
Get some whole grains in your day by eating this delicious soup over rice.

Ingredientes
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