Sopa de maní de África occidental

Sabrosa y saciante, esta sencilla sopa de África occidental es deliciosa sola o junto con arroz esponjoso.

Comida Sopa de maní de África occidental

Porciones

30 minutos

Tiempo total

$1.45

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego medio-alto, fuego medio
Tamaño de la porción:	1 taza
Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	20 minutos
Tiempo total:	30 minutos
Equipamiento:	Olla grande
Utensilios:	Cuchara para revolver Tazas y cucharas medidoras

Sugerencia para servir o fuente de la receta:

Receta tomada de Food Hero de Oregon SNAP-Ed

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva O de aceite de sésamo tostado

1 cebolla pequeña, picada

1 diente de ajo, picado O 1 cucharadita de ajo en polvo

1 taza de pechuga de pollo cocida, cortada en dados, O 1 lata de 10 onzas de pollo (envasado en agua), escurrido

1 1/2 cucharaditas de curry en polvo

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de ají molido

3 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio

1 lata de 6 oz de pasta de tomate

2 latas de 14.5 onzas de tomates guisados

6 cucharadas de mantequilla de maní

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios, las tapas de las latas y las verduras.
Agregue aceite a una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine revolviendo con frecuencia hasta que se vea transparente. Agregue el ajo y el pollo; y revuelva para que se calienten bien.
Agregue el curry en polvo, la pimienta negra y el ají rojo molido; y cocine durante 1 minuto más. Baje la temperatura a fuego medio.
Agregue el caldo, la pasta de tomate, los tomates guisados y la mantequilla de maní. Caliente a fuego medio y revuelva con frecuencia hasta que los ingredientes se combinen y se calienten bien. Retire antes de que la olla comience a hervir.

Consejos

Para medir la cantidad de mantequilla de maní, rocíe la cuchara medidora con una aerosol antiadherente antes de sacar la mantequilla de maní con la cuchara. De esta manera, la mantequilla de maní se no pegará a la cuchara medidora.
Disfrute de esta deliciosa sopa sobre arroz para incorporar algunos granos integrales en su día.

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