Pimientos rellenos vegetarianos

Sin gluten | Platos principales | Sin azúcares agregados | Alto contenido de fibra | Vegetarianas | Aprobadas por el programa WIC

Livianos, saludables y fáciles de hacer, estos pimientos para cualquier día de la semana pueden ser un plato principal o un acompañamiento.

Pimientos rellenos vegetarianos
6
Porciones
1 hora y 10 minutos
Tiempo total
$1.33
Costo por porción
Temperatura: 350 grados
Tamaño de la porción:1 mitad de pimiento
Tiempo de preparación:25 minutos
Tiempo de cocción:45 minutos
Tiempo total:1 hora y 10 minutos
Equipamiento:

Tabla para cortar

Tazón para mezclar grande

Abrelatas

Fuente para hornear de 9" x 9"

Utensilios:

Cuchillo

Tazas y cucharas medidoras

Cuchara para mezclar

Ingredientes

2 huevos

1 taza de leche descremada en polvo

1 1/2 tazas de arroz integral cocido

1 taza de queso rallado con bajo contenido de grasa

1 lata de 15 oz de maíz sin sal agregada

1 cebolla, picada

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo

3 pimientos verdes medianos, cortados en mitades, sin semillas y sin los tallos

1 lata de 15 oz de tomates cortados, sin sal agregada, escurridos

Instrucciones

1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las verduras.

2. Precaliente el horno a 350 grados.

3. En un tazón grande, combine los huevos, la leche descremada en polvo, el arroz, el queso, al maíz, la cebolla, la pimienta negra y el ajo en polvo.

4. Coloque las mitades de pimiento verde en una fuente para hornear de 9" x 9".

5. Con una cuchara, coloque la mezcla en las mitades de pimiento hasta que estén bien llenas. Vierta los tomates sobre los pimientos.

6. Hornee por 40 a 45 minutos.

Ingredientes
destacados

¿Qué llevan los pimientos rellenos vegetarianos?

Maíz en lata
Maíz en lata
Tomates en dados en lata
Tomates en dados en lata
Cebollas cortadas
Cebollas cortadas
Huevos
Huevos
Pimientos verdes
Pimientos verdes

Información nutricional
(por porción)

CALORÍAS
280
GRASAS TOTALES
7 g
SODIO
260 mg
CARBOHIDRATOS TOTALES
39 g
PROTEÍNA
18 g
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