Sopa toscana

Sin gluten | Platos principales | Sopas | Sin huevo | Sin frutos secos

Elaborada con sabrosas salchichas y frijoles blancos de la despensa, esta sopa es lo suficientemente suculenta como para ser plato principal.

Porciones

45 minutos

Tiempo total

$1.13

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego medio
Tamaño de la porción:	1 1/2 tazas
Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocción:	30 minutos
Tiempo total:	45 minutos
Equipamiento:	Olla grande con tapa Colador
Utensilios:	Cuchara para mezclar Tazas y cucharas medidoras

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

1/2 libra de salchicha italiana molida

1 cebolla amarilla, en dados

2 dientes de ajo, picado O 2 cucharaditas de ajo en polvo

1 lata de 15 onzas de frijoles blancos (norteño, cannellini) sin sal agregada

1/2 cucharadita de pimentón

3 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio

1 taza de agua

2 tazas de leche con bajo contenido de grasa

1 libra de papas rojas, en rebanadas

1/2 libra de col rizada, picada

1 pizca de hojuelas de pimienta roja (opcional)

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/8 cucharadita de sal

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios, las tapas de las latas y las verduras.
Agregue la salchicha a una olla grande y cocine revolviendo ocasionalmente a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 8 – 10 minutos. Divida las salchichas en trozos pequeños mientras se cocinan. La grasa de la salchicha debería evitar que se pegue. Si la salchicha comienza a adherirse al fondo de la olla, agregue una pizca de aceite.
Agregue la cebolla y el ajo a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden. La cocción de las cebollas y el ajo debe ayudar a derretir los trozos marrones en el fondo de la olla.
Escurra y enjuague los frijoles en un colador. Agregue los frijoles, el pimentón, el caldo de pollo, el agua y la leche a la olla. Coloque una tapa en la olla y cocine a fuego medio.
Agregue las papas a la olla junto con la col rizada. Revuelva la sopa para que la col rizada se mezcle. Una vez que la col rizada comience a sofreír, tape y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Condimente a gusto y con hojuelas de pimienta roja, pimienta negra y sal.

Consejos

¿No tiene frijoles blancos a mano? Puede sustituir por cualquier tipo de frijoles enlatados que tenga en su despensa.
¿Tiene salchicha adicional en el congelador? Esta receta funciona bien tanto con salchichas con hilo como con salchichas molidas.

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