Barritas de batata y chispas de chocolate
Sus hijos jamás sabrán que estos deliciosos bocadillos están hechos con batatas saludables.

Temperatura: | 350 grados |
Tamaño de la porción: | 1 barrita |
Tiempo de preparación: | 20 minutos |
Tiempo de cocción: | 30 minutos |
Tiempo total: | 50 minutos |
Equipamiento: | Tazón grande Tazón mediano Molde de 13” x 9” Papel manteca o papel de aluminio (opcional) |
Utensilios: | Cuchara para mezclar Tazas y cucharas medidoras Cuchillo |
Tomado de University of Maryland Extension.
Ingredientes
Aerosol antiadherente
2 batatas medianas, peladas, cocidas, pisadas y frías (unas 2 tazas)
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de puré de manzana sin endulzar
1/4 taza de yogur natural con bajo contenido de grasa o descremado
1 huevo grande, batido
3/4 taza de harina común
3/4 taza de harina de trigo integral
1 1/4 tazas de avena instantánea
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
1 taza de chispas de chocolate semiamargo
Instrucciones
1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las frutas y verduras.
2. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe el molde de 13” x 9” con aerosol de cocina antiadherente O recubra el molde con papel de aluminio o papel manteca y rocíe con aerosol antiadherente.
3. En un tazón para mezclar grande, combine la batata con el azúcar y revuelva hasta obtener una textura homogénea.
4. Agregue el puré de manzana, el yogur y el huevo y mezcle bien.
5. En un tazón mediano, combine las harinas, la avena, el bicarbonato de sodio y las especias.
6. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de batata y revuelva hasta integrar.
7. Agregue las chispas de chocolate y revuelva para mezclar.
9. Coloque la mezcla en el molde y esparza de forma uniforme.
10. Hornee por 25 a 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
11. Retire del horno y deje enfriar en el molde por 1 hora. Corte en 18 barritas.
Consejos
Si no tiene harina de trigo integral, puede usar harina común.
Puede recubrir su molde de 13 x 9 x 2 con papel manteca para desmoldar las barritas fácilmente antes de cortar.
Cómo cocinar las batatas:
- Horno: haga un corte de ¼” en el extremo superior de cada batata y colóquela en una fuente para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee a 450 grados por una hora
- Microondas: pinche las batatas con un tenedor, envuélvalas con una toalla de papel húmeda, colóquelas en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta por 6 minutos
Asegúrese de que las batatas estén frías antes de usarlas en esta receta o las chispas de chocolate se derretirán.
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¿Qué llevan las barritas de batata y chispas de chocolate?




