Barritas de batata y chispas de chocolate

1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las frutas y verduras.

2. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe el molde de 13” x 9” con aerosol de cocina antiadherente O recubra el molde con papel de aluminio o papel manteca y rocíe con aerosol antiadherente.

3. En un tazón para mezclar grande, combine la batata con el azúcar y revuelva hasta obtener una textura homogénea.

4. Agregue el puré de manzana, el yogur y el huevo y mezcle bien.

5. En un tazón mediano, combine las harinas, la avena, el bicarbonato de sodio y las especias.

6. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de batata y revuelva hasta integrar.

7. Agregue las chispas de chocolate y revuelva para mezclar.

9. Coloque la mezcla en el molde y esparza de forma uniforme.

10. Hornee por 25 a 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

11. Retire del horno y deje enfriar en el molde por 1 hora. Corte en 18 barritas.

Si no tiene harina de trigo integral, puede usar harina común.

Puede recubrir su molde de 13 x 9 x 2 con papel manteca para desmoldar las barritas fácilmente antes de cortar.

Cómo cocinar las batatas:

• Horno: haga un corte de ¼” en el extremo superior de cada batata y colóquela en una fuente para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee a 450 grados por una hora
• Microondas: pinche las batatas con un tenedor, envuélvalas con una toalla de papel húmeda, colóquelas en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta por 6 minutos

Asegúrese de que las batatas estén frías antes de usarlas en esta receta o las chispas de chocolate se derretirán.