Estofado de lentejas suculento
El estofado perfecto para cuando hace frío, pero delicioso en cualquier momento del año.
| Temperatura: | Media, alta, baja |
| Tamaño de la porción: | 2 tazas |
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 60 minutos |
| Equipamiento: | Tabla para cortar Olla grande |
| Utensilios: | Cuchillo Tazas y cucharas medidoras Cuchara para mezclar |
Datos nutricionales
Receta en PDFIngredientes
2 cucharas de aceite de oliva o vegetal
1 cebolla amarilla
4 dientes de ajo, picados o 2 cucharas de ajo en polvo
4 zanahorias
4 tallos de apio
2 lb de papas
1 taza de lentejas marrones secas
1 cucharadita de romero seco (opcional)
1/2 cucharadita de tomillo seco (opcional)
2 cucharas de mostaza de Dijon
6 tazas de caldo de verduras con bajo contenido de sodio
1 taza de guisantes congelados
Instrucciones
1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las verduras.
2. Corte la cebolla en dados, pique el ajo, agregue a una olla grande con aceite de oliva o vegetal y cocine a fuego medio por 3 a 5 minutos.
3. Corte el apio y las zanahorias en dados y agregue a la olla por 3 a 5 minutos más.
4. Pele y corte las papas en cubos de 1 pulgada y agregue a la olla junto con las lentejas, la mostaza de Dijon, el caldo de verduras, el romero y el tomillo (si decide usarlos).
5. Revuelva los ingredientes para combinar, tape la olla y suba el fuego hasta que el estofado hierva. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Agregue los guisantes congelados o cocine por 5 minutos más.
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