Estofado de lentejas suculento

Sin lácteos | Platos principales | Sopas | Alto contenido de fibra | Veganas | Vegetarianas | Aprobadas por el programa WIC

El estofado perfecto para cuando hace frío, pero delicioso en cualquier momento del año. 

Estofado de lentejas suculento
8
Porciones
60 minutos
Tiempo total
$1.00
Costo por porción
Temperatura: Media, alta, baja
Tamaño de la porción:2 tazas
Tiempo de preparación:15 minutos
Tiempo de cocción:45 minutos
Tiempo total:60 minutos
Equipamiento:

Tabla para cortar

Olla grande

Utensilios:

Cuchillo

Tazas y cucharas medidoras

Cuchara para mezclar

Ingredientes

2 cucharas de aceite de oliva o vegetal

1 cebolla amarilla

4 dientes de ajo, picados o 2 cucharas de ajo en polvo

4 zanahorias

4 tallos de apio

2 lb de papas

1 taza de lentejas marrones secas

1 cucharadita de romero seco (opcional)

1/2 cucharadita de tomillo seco (opcional)

2 cucharas de mostaza de Dijon

6 tazas de caldo de verduras con bajo contenido de sodio

1 taza de guisantes congelados

Instrucciones

1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las verduras.

2. Corte la cebolla en dados, pique el ajo, agregue a una olla grande con aceite de oliva o vegetal y cocine a fuego medio por 3 a 5 minutos.

3. Corte el apio y las zanahorias en dados y agregue a la olla por 3 a 5 minutos más.

4. Pele y corte las papas en cubos de 1 pulgada y agregue a la olla junto con las lentejas, la mostaza de Dijon, el caldo de verduras, el romero y el tomillo (si decide usarlos).

5. Revuelva los ingredientes para combinar, tape la olla y suba el fuego hasta que el estofado hierva. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Agregue los guisantes congelados o cocine por 5 minutos más.

Ingredientes
destacados

¿Qué lleva el estofado de lentejas suculento?

Apio
Apio
Zanahoria
Zanahoria
Cebollas cortadas
Cebollas cortadas
Guisantes congelados
Guisantes congelados
Lentejas marrones secas
Lentejas marrones secas

Información nutricional
(por porción)

CALORÍAS
250
GRASAS TOTALES
4.5 g
SODIO
250 mg
CARBOHIDRATOS TOTALES
44 g
PROTEÍNA
10 g
Ver todos los datos nutricionales >>
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