Estofado de lentejas suculento

El estofado perfecto para cuando hace frío, pero delicioso en cualquier momento del año.

Porciones

60 minutos

Tiempo total

$1.00

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego medio, alto, bajo
Tamaño de la porción:	2 tazas
Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocción:	45 minutos
Tiempo total:	60 minutos
Equipamiento:	Tabla para cortar Olla grande
Utensilios:	Cuchillo Tazas y cucharas medidoras Cuchara para mezclar

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

2 cucharas de aceite de oliva O aceite vegetal

1 cebolla amarilla

6 dientes de ajo, picados O 2 cucharas de ajo en polvo

4 zanahorias

4 tallos de apio

2 lb de papas

1 taza de lentejas marrones crudas

1 cucharadita de romero seco (opcional)

1/2 cucharadita de tomillo molido (opcional)

2 cucharas de mostaza de Dijon

6 tazas de caldo de verduras con bajo contenido de sodio

1 taza de guisantes congelados

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y la verdura.
Corte la cebolla en dados, pique el ajo, agregue a una olla grande con aceite de oliva o vegetal. Cocine a fuego medio durante 3 a 5 minutos.
Corte el apio y las zanahorias en dados. Agréguelos a la olla y cocínelos de 3 a 5 minutos más.
Pele y corte las papas en cubos de 1 pulgada. Agregue a la olla junto con las lentejas, la mostaza de Dijon, el caldo de verduras, el romero y el tomillo (si decide usarlos).
Revuelva los ingredientes para combinar, tape la olla y suba el fuego hasta que el estofado hierva. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los guisantes congelados o cocine por 5 minutos más.

Ingredientes
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