Batatas rellenas con pollo con salsa búfalo ¡Aprobadas por los niños!

Sin gluten | Aprobadas por los niños | Platos principales | Sin azúcares agregados | Alto contenido de fibra | Aprobadas por el programa WIC

Esta receta es una versión saludable de las clásicas papas rellenas que lleva batatas, pechuga magra de pollo, deshuesada y sin la piel, y tallos de apio para acompañar.

Batatas rellenas con pollo con salsa búfalo
4
Porciones
55 minutos
Tiempo total
$1.63
Costo por porción
Temperatura: 425 grados
Tamaño de la porción:1 1/2 tazas
Tiempo de preparación:10 minutos
Tiempo de cocción:45 minutos
Tiempo total:55 minutos
Equipamiento:

Sartén o cacerola con tapa

Cepillo para lavar verduras

Plato apto para microondas lo suficientemente grande como para que entren las batatas

Tazas y cucharas medidoras

Tazón para mezclar las batatas, el pollo y la salsa de chiles picantes

Asadera lo suficientemente grande como para que entren las batatas

Tabla para cortar

Utensilios:

Dos tenedores

Cuchillo

Cuchara

Ingredientes

12 oz de pechuga de pollo, deshuesada y sin la piel, cocida y desmenuzada

1 taza de agua o lo suficiente como para cubrir el pollo

4 batatas medianas

1/4 taza de salsa picante

1/4 taza de leche descremada

1/4 taza de yogur griego con bajo contenido de grasas


Complementos opcionales:

1/4 taza de queso azul desmenuzado

2 cebolletas, cortadas

2 tomates medianos, cortados

Instrucciones

  1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las verduras.
  2. Precaliente el horno a 425 grados.
  3. Pinche varias veces las batatas con la punta del cuchillo. Coloque las batatas en un plato apto para microondas y cocine a temperatura alta por 8 minutos. Dé vuelta las batatas y cocine por otros 5 minutos. Las batatas ya deberían estar cocidas. Verifíquelo pinchándolas con un tenedor. El tenedor debe salir fácilmente. Si no, continúe cocinando en el microondas en intervalos de 5 minutos.
  4. Deje enfriar las batatas lo suficiente como para manipularlas. Cuando estén frías, corte cada batata a lo largo y retire la pulpa, dejando ¼ de pulgada de grosor.
  5. Combine la batata con la leche, el yogur griego y la salsa picante y pise. Agregue el pollo desmenuzado y revuelva para combinar.
  6. Divida la mezcla de pollo en partes iguales entre las batatas y colóquelas sobre una asadera.
  7. Hornee por 15 minutos o hasta que la parte de arriba comience a dorarse ligeramente. Agregue los complementos (si decide usarlos).


Consejos

Siga estos pasos para una forma fácil de cocinar el pollo desmenuzado:

  1. Coloque el pollo en una cacerola con tapa. Agregue agua a la cacerola hasta que el pollo quede cubierto y ponga la tapa.
  2. Cocine el pollo a fuego medio-alto hasta que el agua comience a hervir, baje el fuego y continúe cocinando por 20 minutos.
  3. A los 20 minutos, verifique la temperatura interna del pollo: una vez que llegue a los 165 grados, retire el pollo del agua y deje enfriar ligeramente.
  4. Con dos tenedores (uno en cada manos), desmenuce el pollo.


Ingredientes
destacados

¿Qué llevan las batatas rellenas con pollo con salsa búfalo?

Batatas
Batatas
Salsa picante
Salsa picante
Pollo desmenuzado
Pollo desmenuzado

Información nutricional
(por porción)

CALORÍAS
240
GRASAS TOTALES
3 g
SODIO
500 mg
CARBOHIDRATOS TOTALES
28 g
PROTEÍNA
23 g
Ver todos los datos nutricionales >>
Comentarios
Powered by Translations.com GlobalLink OneLink Software