Remolacha y huevos encurtidos

Refrigerios | Bajo contenido de sodio | Sin azúcares agregados | Vegetarianas | Aprobadas por el programa WIC

Existen pocas cosas más hermosas que la tonalidad rojo profundo de la remolacha y los huevos encurtidos.

Remolacha y huevos encurtidos
6
Porciones
1 hora, 40 minutos
Tiempo total
$0.41
Costo por porción
Tamaño de la porción:1 huevo + 2 a 3 trozos de remolacha
Tiempo de preparación:10 minutos
Tiempo de cocción:30 minutos + 1 hora de tiempo de enfriado
Tiempo total:1 hora, 40 minutos
Equipamiento:

Tabla para cortar

Pelapapas

Olla mediana con tapa

Colador fino

Tazas medidoras

Cucharas medidoras

Cacerola grande con tapa

Recipiente grande con tapa

Utensilios:

Cuchillo

Tenedor

Ingredientes

6 huevos grandes

2 tazas de agua

1/2 taza de vinagre blanco

1 cucharadita de azúcar

2 remolachas grandes, peladas y cortadas en forma de gajo

Instrucciones

1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las verduras.

2. Primero, hierva los huevos hasta que estén duros: coloque los huevos en una olla y cubra con 1 pulgada de agua fría. Hierva el agua a fuego medio-alto, tape, retire del fuego y reserve por 8 a 10 minutos. Escurra, enfríe los huevos en agua con hielo y pele.

3. Combine el agua, el vinagre, los trozos de remolacha y el azúcar en una cacerola grande y cocine a fuego lento, con la tapa puesta, por 20 minutos o hasta que las remolachas puedan pincharse fácilmente con un tenedor.

4. Enfríe la mezcla de remolacha por completo, alrededor de 1 hora.

5. Coloque las remolachas en un recipiente con tapa y agregue los huevos pelados. Revuelva los huevos y las remolachas en el líquido para cubrir por completo.

6. Los huevos y las remolachas pueden conservarse en el refrigerador por hasta una semana.

Ingredientes
destacados

¿Qué lleva la remolacha y huevos encurtidos?

Huevos
Huevos
Remolacha fresca
Remolacha

Información nutricional
(por porción)

CALORÍAS
100
GRASAS TOTALES
5 g
SODIO
85 mg
CARBOHIDRATOS TOTALES
4 g
PROTEÍNA
7 g
Ver todos los datos nutricionales >>
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