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Sopa de hongos y cebada

¡Un clásico estilo deli! Esta sabrosa sopa es tan suculenta como saludable. Cuando se sirve bien caliente, también es el antídoto para la melancolía invernal.

Porciones

40 minutos

Tiempo total

$1.25

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego alto, medio, cocinar a fuego lento
Tamaño de la porción:	1 1/2 tazas
Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocción:	25 minutos
Tiempo total:	40 minutos
Equipamiento:	Tabla para cortar Olla grande
Utensilios:	Cuchillo Tazas y cucharas medidoras

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

1 cuchara de aceite de oliva O vegetal

1 cebolla, picada

2 tallos de apio, en rebanadas finas

2 zanahorias, peladas y cortada en rodajas finas

2 tazas de hongos, en rebanadas

1/2 taza de cebada de cocción rápida

1 diente de ajo, picado O 1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de tomillo molido (opcional)

3 tazas de caldo de verduras O de pollo con bajo contenido de sodio

2 tazas de agua

1 cuchara de perejil fresco (opcional)

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y la verdura.
Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto. Cocine la cebolla, el apio, las zanahorias y los hongos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, unos 4 minutos.
Agregue los ingredientes restantes, salvo el perejil, y cocine hasta que hierva.
Baje el fuego a mínimo y cocine hasta que la cebada esté tierna, unos 20 minutos.
Si decide usarlo, espolvoree perejil sobre la sopa antes de servir.

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