Muffins para el desayuno
Esta receta reúne todo tipo de frutas y verduras en un sencillo muffin integral que es húmedo y lo suficientemente dulce. Son un excelente tentempié para comer en el automóvil camino a la escuela o al trabajo.
| Temperatura: | 375 grados |
| Detalles de la porción: | 12 grandes o 24 regulares |
| Tamaño de la porción: | 2 muffins |
| Tiempo de preparación: | 20 minutos |
| Tiempo de cocción: | 15 a 18 minutos para muffins de 2 1/2 pulgadas |
| Tiempo total: | 35 a 38 minutos |
| Equipamiento: | Molde para muffins Moldes de papel para hornear muffins Rallador Taza para remojar las pasas Tazón pequeño para ingredientes líquidos Tazones para mezclar grandes |
| Utensilios: | Pelapapas Cuchillo Cuchara para mezclar Cuchara o espátula para mezclar Palillo Tazas y cucharas medidoras |
Datos nutricionales
Receta en PDFIngredientes
Aerosol antiadherente O moldes de papel para hornear
1/2 taza de fruta disecada (arándanos rojos, pasas, etc. con bajo contenido de azúcar)
2 tazas de harina de trigo integral
1 taza de azúcar negra
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela molida (opcional)
1/2 cucharadita de jengibre molido (opcional)
1/2 cucharadita de sal (opcional)
3 zanahorias, ralladas
1 manzana ácida grande, rallada
1/2 taza de coco rallado sin endulzar (opcional)
1/2 taza de frutos secos sin sal, picados (opcional)
1/3 taza de semillas de girasol o germen de trigo (opcional)
3 huevos grandes
2/3 taza de aceite vegetal O aceite de canola
2 cucharaditas de extracto de vainilla (regular o imitación)
1/4 taza de jugo 100 % de naranja
Instrucciones
- Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, las frutas y las verduras.
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Rocíe ligeramente el molde para muffins con aerosol antiadherente o recubra con moldes de papel para hornear.
- En una taza o tazón pequeño, cubra las frutas secas con agua caliente. Resérvelas mientras se remojan y mientras tanto prepare el resto de la receta.
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal.
- Incorpore las zanahorias y la manzana (si decide usarla), agregue el coco, las nueces y las semillas de girasol en un tazón con la mezcla de harina.
- En un tazón aparte, bata los huevos, el aceite, la vainilla y el jugo de naranja.
- Agregue el líquido a la mezcla de harina y revuelva hasta que esté uniformemente hidratada.
- Escurra las frutas secas y revuelva.
- Divida la mezcla entre los espacios de muffins del molde preparado. Los espacios del molde para muffins quedarán llenos hasta casi el borde.
- Hornee los muffins de 15 a 18 minutos. Pruebe los muffins introduciendo un palillo en el centro de uno de los del medio. Cuando estén listos, el palillo saldrá limpio.
Consejos
- ¡Planee con anticipación! Estos muffins se congelan bien y se conservan hasta 3 meses.
- Puede usar batatas o calabaza amarilla rallada en lugar de zanahorias ralladas. Asegúrese de agregar 1 a 2 cucharaditas de agua a la masa si usa estos ingredientes.
- Si usa un molde para muffins con espacios extragrandes, hornee durante 25 a 28 minutos.
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