Ensalada de maíz callejera mexicana

Esta ensalada colorida y sabrosa inspirada en el elote se prepara con maíz fresco o congelado para que pueda hacerse en cualquier momento.

Porciones

15 minutos

Tiempo total

$0.72

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego medio-alto
Tamaño de la porción:	1 taza
Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	5 minutos
Tiempo total:	15 minutos
Equipamiento:	Sartén grande Tazón grande
Utensilios:	Cuchara para mezclar Tazas y cucharas medidoras

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

2 cucharas de aceite de oliva O aceite vegetal

24 onzas de maíz congelado, descongelado y secado con palmaditas (alrededor de 5 1/3 tazas)

1/2 taza de cebolleta, picada

1/4 taza de cilantro, picado grueso

1/2 taza de queso cotija, desmenuzado, dividido

2 cucharas de jugo de lima

1 jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)

1 diente de ajo, picado O 1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de chile en polvo

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies y los utensilios.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a burbujear, agregue el maíz y cocine, mezclando frecuentemente, hasta que se queme y comience a destellar, 6 – 7 minutos.
Vierta el maíz cocinado en un tazón grande y agregue las cebollas verdes, el cilantro, el 1/4 taza de queso cotija, el jugo de lima, el jalapeño (si lo usa), el ajo, la sal y el chile en polvo. Mezcle bien para mezclar.
Sirva cubierto con cilantro adicional y el 1/4 de taza restante de queso cotija.

Consejos

¿Tiene sobras de maíz en la mazorca? Esta receta es excelente con maíz fresco.
¿No encuentra queso cotija en su mercado? Puede sustituir el queso feta por cotija en esta receta.

Ingredientes
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