Ensalada de maíz callejera mexicana
Esta ensalada colorida y sabrosa inspirada en el elote se prepara con maíz fresco o congelado para que pueda hacerse en cualquier momento.
![Comida Maíz mexicano](https://celebrateyourplate.org/img/0ad2c2f2-7037-4853-9603-f02adcf20e28/meal-mexican-corn.jpg?fm=png&crop=926%2C650%2C0%2C0&w=960)
Temperatura: | Fuego medio-alto |
Tamaño de la porción: | 1 taza |
Tiempo de preparación: | 10 minutos |
Tiempo de cocción: | 5 minutos |
Tiempo total: | 15 minutos |
Equipamiento: | Sartén grande Tazón grande |
Utensilios: | Cuchara para mezclar Tazas y cucharas medidoras |
Ingredientes
2 cucharas de aceite de oliva O aceite vegetal
24 onzas de maíz congelado, descongelado y secado con palmaditas (alrededor de 5 1/3 tazas)
1/2 taza de cebolleta, picada
1/4 taza de cilantro, picado grueso
1/2 taza de queso cotija, desmenuzado, dividido
2 cucharas de jugo de lima
1 jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
1 diente de ajo, picado O 1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile en polvo
Instrucciones
- Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies y los utensilios.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a burbujear, agregue el maíz y cocine, mezclando frecuentemente, hasta que se queme y comience a destellar, 6 – 7 minutos.
- Vierta el maíz cocinado en un tazón grande y agregue las cebollas verdes, el cilantro, el 1/4 taza de queso cotija, el jugo de lima, el jalapeño (si lo usa), el ajo, la sal y el chile en polvo. Mezcle bien para mezclar.
- Sirva cubierto con cilantro adicional y el 1/4 de taza restante de queso cotija.
Consejos
- ¿Tiene sobras de maíz en la mazorca? Esta receta es excelente con maíz fresco.
- ¿No encuentra queso cotija en su mercado? Puede sustituir el queso feta por cotija en esta receta.
destacados
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