Ensalada de granos
Con mucha textura y sabor, esta ensalada es un excelente plato principal.
| Temperatura: | N/C |
| Tamaño de la porción: | 2 tazas |
| Tiempo de preparación: | 20 minutos |
| Tiempo de cocción: | N/C |
| Tiempo total: | 20 minutos |
| Equipamiento: | Tabla para cortar Colador Tazón grande Tazón pequeño |
| Utensilios: | Cuchillo Batidor o tenedor Tazas y cucharas medidoras Pinzas o cuchara y tenedor para mezclar la ensalada |
Datos nutricionales
Receta en PDFIngredientes
Para el aderezo
2 cucharas de jugo de limón (aproximadamente 1 limón)
1 diente de ajo O 1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1 cuchara de mostaza de Dijon
1/4 taza de aceite de oliva O aceite vegetal
1/4 cucharadita de sal (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de queso (parmesano rallado o feta desgranado) (opcional)
Para la ensalada
1 taza de pasta integral O cuscús O centeno, cocido y frío (aproximadamente 1/2 taza de pasta o cuscús sin cocinar, o 1/3 taza de centeno seco)
1 manojo de hojas verdes (col rizada, acelga, espinaca, etc.)
1 lata de 15 onzas de remolachas encurtidas en rebanadas
1 manzana mediana
1/2 taza de frutos secos sin sal (pacanas, almendras, nueces, etc.) picados
Instrucciones
Para el aderezo
- Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las frutas y verduras.
- Corte el limón por la mitad. Exprima ambas mitades en un tazón pequeño. Retire y deseche las semillas.
- Pele el ajo y píquelo.
- Agregue el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon y el ajo al jugo de limón. Use un tenedor o un batidor para batir los ingredientes.
- Mientras bate, incorpore el aceite lentamente.
- Agregue sal y pimienta.
Para la ensalada
- Si usa col rizada u otras verduras de hojas verdes duras con nervadura grande, separe la hoja de la nervadura, rompa en trozos del tamaño de un bocado y agregue al tazón grande.
- Corte la manzana en trozos de 1/2 pulgada y agregue al tazón.
- Escurra las remolachas en un colador. Corte en trozos de 1/2 pulgada y agregue al tazón con las hojas verdes.
- Agregue la pasta integral, el cuscús o la cebada al tazón.
- Agregue los frutos secos al tazón.
- Mezcle los ingredientes de la ensalada con el aderezo en el tazón grande.
- Espolvoree con queso por encima, si decide usarlo.
destacados
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