Sopa de papa y brócoli

Disfrute del sabor a queso delicadamente suave e intenso de esta sopa en tazón o taza: el día de lluvia es opcional.

Porciones

40 minutos

Tiempo total

$1.33

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego medio-alto
Tamaño de la porción:	1 1/2 tazas
Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	30 minutos
Tiempo total:	40 minutos
Equipamiento:	Cacerola grande Tabla para cortar Tazón grande Licuadora
Utensilios:	Cuchara para mezclar Cuchillo Tazas y cucharas medidoras

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

4 tazas de caldo reducido en sodio (de verduras o de pollo)

1 1/4 lb de papas blancas, peladas y cortadas en cubos del tamaño de un bocado

2 tallos de apio, cortados

1 cebolla mediana, picada

1 zanahoria pequeña, pelada y cortada

2 tazas de floretes de brócoli, 1 taza cortada en trozos del tamaño de un bocado, 1 taza cortada en trozos muy pequeños

2 tazas de leche con bajo contenido de grasa

1/2 cucharadita de condimento italiano O condimento italiano de Celebrate Your Plate

1 taza de queso cheddar intenso, rallado

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y la verdura.
En una cacerola grande, caliente el caldo a fuego medio-alto hasta que hierva.
Mientras el caldo se calienta, corte las verduras. Agregue las papas, el apio, la cebolla, la zanahoria y 1 taza de floretes de brócoli del tamaño de un bocado al caldo.
Caliente la sopa hasta que hierva, baje el fuego, tape la cacerola y cocine a fuego lento por 20 minutos. Retire la cacerola del fuego.
Deje enfriar ligeramente; en pequeñas tandas, transfiera la sopa a una licuadora y procese hasta obtener una textura homogénea. Transfiera la sopa licuada a un tazón. Repita el proceso hasta licuar toda la sopa.
Vuelva a transferir la sopa a la cacerola e incorpore la leche, el condimento italiano, 1 taza de brócoli finamente cortado y el queso y cocine a fuego medio por 10 a 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.