Chili verde con carne y frijoles

Esta receta combina sabores y es muy nutritiva ya que es fuente de hierro, vitamina C y fibra. El pimiento rojo, la cebolla y el tomate aportan color al plato.

Porciones

35 minutos

Tiempo total

$1.59

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego bajo-medio
Tamaño de la porción:	1 a 1 1/2 taza
Tiempo de preparación:	5 minutos
Tiempo de cocción:	30 minutos
Tiempo total:	35 minutos
Equipamiento:	Tabla para cortar Abrelatas Colador Cacerola grande
Utensilios:	Cuchillo Cuchara para mezclar de madera Tazas y cucharas medidoras

Sugerencia para servir:

Arroz integral

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

10 oz de carne de res O cerdo (85 % magra o más)

1 pimiento, cortado

1 cebolla grande, cortada

1 lata de 14.5 oz de tomates en dados sin sal agregada con su líquido

6 dientes de ajo, picados O 2 cucharas de ajo en polvo

1 cuchara de chile en polvo

2 cucharaditas de comino molido

1 3/4 tazas de salsa mexicana verde O 1 frasco de 16 oz de salsa para enchiladas

1 lata de 15 oz de frijoles (rojos o pintos), sin sal agregada, enjuagados y escurridos

1 lata de 15 oz de maíz, sin sal agregada, enjuagado y escurrido

2 tazas de espinaca O col rizada (opcional)

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y la verdura.
Cocine la carne en una cacerola hasta que esté dorada. Escurra la grasa.
Mientras se cocina la carne, corte el pimiento y la cebolla. Si agrega col rizada, corte en trozos del tamaño de un bocado.
Agregue el ajo, el chile en polvo y el comino a la cacerola. Cocine por unos 15 segundos, hasta que empiecen a desprender aromas.
Agregue el pimiento, la cebolla y los tomates. Cocine a fuego medio por 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Revuelva frecuentemente.
Incorpore la salsa mexicana. Suba el fuego al máximo y cocine la mezcla hasta que hierva.
Baje el fuego a mínimo. Tape y cocine a fuego bajo por 10 a 15 minutos. Revuelva ocasionalmente.
Agregue los frijoles y el maíz. Agregue la espinaca o la col rizada si decide usarla. Cocine hasta que todo esté bien caliente.

Consejos

¡Ahorre dinero usando primero lo que hay en su despensa! Esta receta es buena con verduras frescas, congeladas o enlatadas. Intente usar lo que tiene a mano para dar variedad a la receta.

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