Tomates verdes del jardín al horno

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Una versión más liviana del clásico sureño, estas rebanadas de tomate empanizadas ¡se cocinan el horno, no se fríen!

Comida Tomates verdes fritos
4
Porciones
39 minutos
Tiempo total
$1.65
Costo por porción
Temperatura: 400 grados
Tamaño de la porción:3 rebanadas
Tiempo de preparación:15 minutos
Tiempo de cocción:24 minutos
Tiempo total:39 minutos
Equipamiento:

4 tazones, asadera, tazas y cucharas medidoras, abrelatas 

Utensilios:

Cuchillo para filetear, tenedor o batidor, cuchara 

Ingredientes

Para los tomates verdes al horno 

2 tomates verdes grandes 

3 claras de huevo 

2 cucharas de harina de trigo integral 

1 cucharadita de pimentón 

1 cucharadita de comino 

1/2 cucharadita de sal 

1 taza de panko 

Aerosol antiadherente 

 

Para la salsa 

1 cuchara de pimiento chipotle en adobo en lata 

1/4 taza de mayonesa reducida en calorías 

1/4 taza de yogur natural con bajo contenido de grasas 

1 cuchara de aderezo ranchero 
 

Instrucciones

  1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las frutas y verduras. 
  2. Precaliente el horno a 400 grados. 
  3. Corte los tomates verdes en rebanadas uniformes (de alrededor de ¼ pulgada de grosor). 
  4. Bata ligeramente las claras de huevo en un tazón para mezclar mediano. Coloque la harina, el pimentón, el comino y la sal en un segundo tazón y mezcle para combinar. Coloque el panko en un tercer tazón. 
  5. Rocíe la asadera con aerosol antiadherente. 
  6. Presione delicadamente los tomates en la harina cubriendo ambos lados. Moje en las claras de huevo y cubra con el panko. Coloque las rebanadas en una asadera cubierta con aerosol antiadherente. 
  7. Hornee por 12 minutos, dé vuelta los tomates y hornee por 12 minutos más hasta que estén dorados. 
  8. Mientras los tomates se cocinan, prepare la salsa. Pique el pimiento chipotle y combine con la mayonesa reducida en calorías, el yogur con bajo contenido de grasas y el aderezo ranchero en un tazón. Revuelva para mezclar bien. Sirva como salsa para los tomates verdes.  

Consejos

¡Esta receta también es genial con otras verduras! Pruebe empanizar pimientos, berenjena o brócoli en rebanadas. 

Ingredientes
destacados

¿Qué llevan los tomates verdes del jardín al horno?

Pimentón
Pimentón
Huevos
Huevos
Comino
Comino
Tomates verdes
Tomates verdes
Panko
Panko

Información nutricional
(por porción)

CALORÍAS
210
GRASAS TOTALES
6 g
SODIO
680 mg
CARBOHIDRATOS TOTALES
32 g
PROTEÍNA
9 g
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