Ensalada de durazno balsámico al horno

Esta ensalada dulce y sabrosa está hecha con duraznos frescos o enlatados y es deliciosa en cualquier época del año.

Comida Ensalada de durazno para el verano

Porciones

30 minutos

Tiempo total

$1.70

Costo por porción*

Temperatura:	400 grados
Tamaño de la porción:	1 taza
Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	20 minutos
Tiempo total:	30 minutos
Equipamiento:	Asadera Papel de aluminio
Utensilios:	Cuchillo Cepillo de cocina Pinzas Cuchara para mezclar Tazas y cucharas medidoras

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

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Ingredientes

Aerosol antiadherente

4 duraznos O 2 latas de 15 onzas de duraznos

6 cucharas de aderezo de vinagreta balsámica, divididas

2 pechugas de pollo deshuesado sin piel

1 cuchara de aceite de oliva O vegetal

1/4 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra

2 dientes de ajo, picado O 2 cucharaditas de ajo en polvo

5 onzas de ensalada verde mixta O lechuga romana

1/2 pepino, picado

3/4 taza de cebolla morada, en rebanadas

1/2 taza de frutos secos sin sal (almendras, pacanas, nueces), picados (opcional)

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios, las tapas de las latas, las frutas y las verduras.
Precaliente el horno a 400 grados. Recubra una asadera con borde con papel de aluminio y rocíe el papel de aluminio con aerosol antiadherente.
Corte los duraznos a la mitad y retire el carozo. Córtelos en cuñas. Pincele con 2 cucharas de vinagreta balsámica. Coloque sobre la asadera en una sola capa.
Hornee por 15 minutos, dé vuelta a la mitad de la cocción.
Cubra la pechuga de pollo con aceite, sal, pimienta y ajo. Cocine el pollo en una sartén, durante 8 a 10 minutos o hasta que el pollo se dore de un lado. Pincele con 2 cucharas de vinagreta balsámica sobre el lado cocido y repita hasta que el pollo esté bien cocido.
Prepare el pollo para la ensalada cortando en trozos del tamaño de un bocado.
Agregue los duraznos y el pollo a un tazón con las hojas verdes mixtas, el pepino, la cebolla morada y los frutos secos si los usa, y rocíe con 2 cucharas de vinagreta balsámica. Mezcle bien.

Consejos

¿No tiene aderezo para ensaladas balsámico o pechuga de pollo a mano? Esta ensalada es excelente con cualquier aderezo para ensaladas a base de vinagreta y tiene un sabor excelente con pollo enlatado.
Agregue más color a esta ensalada cubriéndola con frutos rojos o cualquier otra fruta que tenga a mano.

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