Puré de coliflor

Sin gluten | Acompañamientos | Sin azúcares agregados | Vegetarianas

Deles la noche libre a las papas y consiga el mismo sabor cremoso sin todos los carbohidratos. 

Puré de coliflor
4
Porciones
30 minutos o 50 minutos, según si hierve el coliflor o si lo cocina al vapor
Tiempo total
$1.02
Costo por porción
Temperatura: Alta
Tamaño de la porción:3/4 taza
Tiempo de preparación:10 minutos
Tiempo de cocción:20 minutos si hierve el coliflor, 40 minutos si lo cocina al vapor
Tiempo total:30 minutos o 50 minutos, según si hierve el coliflor o si lo cocina al vapor
Equipamiento:

Olla grande

Colador normal o fino

Sartén

Tazón grande

Utensilios:

Cuchara medidora

Espátula

Pisapapas o tenedor

Ingredientes

1 coliflor, cortado en floretes del tamaño de un bocado O dos bolsas de 12 oz de coliflor congelado

1 cuchara de aceite de oliva o vegetal

1 diente de ajo, picado

1/4 taza de queso parmesano, rallado

2 cucharas de queso crema reducido en grasas

1/2 cucharadita de sal (opcional)

1/8 cucharadita de pimienta negra

Complementos opcionales: perejil picado u otras de sus hierbas favoritas o una pizca de pimentón

Instrucciones

1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las frutas y verduras.

2. Llene una olla grande con agua hasta la mitad y hierva. Hierva el coliflor o cocínelo al vapor hasta que esté tierno.

     a. Si lo hierve: agregue el coliflor fresco o congelado directamente al agua hirviendo. Si lo hierve, el coliflor fresco estará tierno en unos 13 minutos. Siga las indicaciones del paquete si usa coliflor congelado.

     b. Si lo cocina al vapor: coloque la bandeja vaporizadora en la olla por encima de la línea del agua y agregue el coliflor fresco o congelado a la bandeja vaporizadora. Si lo cocina al vapor, el coliflor fresco estará tierno en unos 30 minutos. Siga las indicaciones del paquete si usa coliflor congelado.

3. Mientras el coliflor se cocina, caliente aceite en una sartén pequeña a fuego bajo. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté tierno, unos 2 minutos. Retire la sartén del fuego.

4. Escurra el coliflor con el colador y deje reposar por varios minutos, agitándolo ligeramente para escurrir la mayor cantidad de agua posible.

5. En un tazón grande, agregue el coliflor, el ajo, el queso parmesano, el queso crema, la sal y la pimienta y pise con un pisapapas o un tenedor hasta obtener la consistencia deseada. Termine con los complementos opcionales.

Consejos

  • Si lo cocina al vapor, el coliflor fresco tardará más, pero no absorberá demasiado líquido, lo que evita que el puré de coliflor quede aguado.
  • En lugar de pisarlo, puede combinar el coliflor y el ajo cocidos con los ingredientes restantes en una licuadora y procesar todo hasta obtener la consistencia deseada.
Ingredientes
destacados

¿Qué lleva el puré de coliflor?

Coliflor
Coliflor
Dientes de ajo
Dientes de ajo

Información nutricional
(por porción)

CALORÍAS
120
GRASAS TOTALES
7 g
SODIO
500 mg
CARBOHIDRATOS TOTALES
12 g
PROTEÍNA
6 g
Ver todos los datos nutricionales >>
Comentarios
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