Ensalada de falsa papa con coliflor
Sin gluten |
Ensaladas |
Acompañamientos |
Sin azúcares agregados |
Vegetarianas |
Aprobadas por el programa WIC |
Sin huevo |
Sin frutos secos
El coliflor, el mayor camaleón de la cocina, le permite mantener todo el sabor pero no los carbohidratos de su acompañamiento favorito.
![Ensalada de falsa papa con coliflor](https://celebrateyourplate.org/img/16321876-9b05-4d61-b670-52da83a8c6c0/Cauliflower-Mock-Potato-Salad.jpg?fm=png&crop=3000%2C2000%2C0%2C0&w=960)
4
Porciones
50 minutos
Tiempo total
$0.65
Costo por porción*
Temperatura: | Fuego medio-alto |
Tamaño de la porción: | 3/4 taza |
Tiempo de preparación: | 10 minutos |
Tiempo de cocción: | 10 minutos + 30 minutos para enfriar |
Tiempo total: | 50 minutos |
Equipamiento: | Tabla para cortar Olla o tazón grande para cocinar la coliflor en la hornalla o en el microondas Colador Tazón mediano Tazón pequeño |
Utensilios: | Cuchillo Tazas y cucharas medidoras |
* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.
Ingredientes
1 1/2 tazas de coliflor (aproximadamente la mitad de una coliflor pequeña)
2 huevos duros, pelados y cortados
1/2 taza de yogur griego natural con bajo contenido de grasas
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 pizca de pimienta negra
2 tiras de pepinillos, cortadas
Instrucciones
- Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y la verdura.
- Corte el coliflor en trozos del tamaño de un bocado y cocínelo:
- En la hornalla: agregue el coliflor al agua hirviendo y cocine por 5 minutos o hasta que un trozo pueda pincharse fácilmente con un tenedor.
O
- En el microondas: agregue el coliflor a un tazón grande con dos cucharaditas de agua y cocine en el microondas a temperatura alta por 5 minutos. Revuelva y cocine por 5 minutos más.
- Escurra el coliflor y coloque en un tazón mediano. Agregue los huevos y los pepinillos al tazón.
- En un tazón pequeño, combine el yogur, la mostaza, sal y la pimienta negra. Agregue a la mezcla de coliflor y mezcle para combinar.
- Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir.
Ingredientes
destacados
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![](https://celebrateyourplate.org/img/graphics/icon-fork@2x.png)
¿Qué lleva la ensalada de falsa papa con coliflor?
![Yogur con bajo contenido de grasa](https://celebrateyourplate.org/img/cd2106e5-f438-45ec-956c-55d70816e616/Yogurt.png?fm=png&crop=133%2C133%2C0%2C0)
Yogur con bajo contenido de grasa
![Coliflor](https://celebrateyourplate.org/img/5e687e28-e5d6-4de1-ac45-f328cb04db3a/Cauliflower.png?fm=png&crop=133%2C133%2C0%2C0)
Coliflor
![Huevos](https://celebrateyourplate.org/img/26e81dad-b634-446a-8daa-1ccc12ac744d/Eggs.png?fm=png&crop=133%2C133%2C0%2C0)
Huevos
![Mostaza de Dijon](https://celebrateyourplate.org/img/d0d9740d-60ca-43ff-a685-a80762ec4ed9/Dijon_Mustard.png?fm=png&crop=133%2C133%2C0%2C0)
Mostaza de Dijon
Información nutricional(por porción)
CALORÍAS
80
GRASAS TOTALES
4 g
SODIO
260 mg
CARBOHIDRATOS TOTALES
4 g
PROTEÍNA
7 g