Pasta caracol rellena de coliflor y mozzarella ¡Aprobadas por los niños!

Aprobadas por los niños | Platos principales | Alto contenido de fibra | Vegetarianas

¿Necesita una forma fácil de lograr que su familia coma más verduras? ¡Esconda coliflor y espinaca en pasta caracol de tamaño grande!

Comida Pasta caracol rellena de coliflor
4 (1 lb de pasta caracol, aproximadamente 24 caracoles)
Porciones
40 minutos
Tiempo total
$2.47
Costo por porción
Temperatura: Fuego medio-alto, licuadora en la configuración alta/puré
Tamaño de la porción:6 caracoles rellenos (aproximadamente ¼ lb de pasta caracol)
Tiempo de preparación:15 minutos
Tiempo de cocción:25 minutos
Tiempo total:40 minutos
Equipamiento:

Tazas y cucharas medidoras, tazón mediano, olla mediana/grande, fuente para guisados/plato para servir grande, licuadora/procesadora de alimentos, recipiente para salsa/tazón apto para microondas pequeño  

Utensilios:

Cuchara para mezclar/revolver, tenedor o batidor, cuchara, cuchillo 

Sugerencia para servir:

 

Receta adaptada de Michigan State University Extension

Ingredientes

1 paquete de pasta caracol grande (unos 24 caracoles) 

8 tazas de agua, divididas 

1 coliflor grande, cortado 

1 1/2 tazas de leche descremada, divididas 

2 cucharaditas de ajo en polvo 

1/4 cucharadita de sal 

1/4 taza de aceite de oliva o vegetal 

1/4 taza de harina de trigo integral 

1 taza de queso mozzarella, rallado 

1 bloque de espinaca congelada de 10 oz, descongelada y con el agua escurrida 

1 frasco de 24 oz de salsa para pasta 

Instrucciones

  1. Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las frutas y verduras. 
  2. Llene una olla grande con 6 tazas de agua y hierva. Una vez que el agua hierva, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete de pasta.  
  3. Escurra la pasta y reserve en una fuente para hornear. Llene la misma olla con 2 tazas de agua y hierva. 
  4. Coloque el coliflor cortado en el agua hirviendo y cocine hasta que los floretes estén tiernos (unos 4 minutos). Escurra el coliflor. 
  5. Coloque el coliflor cocido, 1/2 taza de leche, el ajo y la sal en una licuadora y procese a velocidad alta hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. 
  6. Ponga la cacerola a fuego medio-bajo y caliente la salsa para pasta. 
  7. En una olla aparte, caliente aceite a fuego medio. Agregue la harina y bata hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. Agregue 1 taza de leche y cocine la mezcla hasta que haga burbujas y se espese. Agregue el queso, la mezcla de coliflor y el bloque de espinaca congelada. Mezcle bien. 
  8. Una vez que la mezcla esté completa, retire del fuego. Rellene cada caracol cuidadosamente con una cuchara llena de la mezcla de coliflor. Vierta la salsa para pasta sobre los caracoles rellenos y sirva. 

Consejos

Si está buscando aumentar la cantidad de fibra en su dieta, pruebe usar pasta caracol grande de trigo integral. 

Ingredientes
destacados

¿Qué lleva la pasta caracol rellena de coliflor y mozzarella?

Espinaca
Espinaca
Ajo en polvo
Ajo en polvo
Coliflor
Coliflor
Leche
Leche descremada
Pasta caracol
Pasta caracol de trigo integral

Información nutricional
(por porción)

CALORÍAS
600
GRASAS TOTALES
24 g
SODIO
890 mg
CARBOHIDRATOS TOTALES
77 g
PROTEÍNA
27 g
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