Pasta caracol rellena de coliflor y mozzarella

¿Necesita una forma fácil de lograr que su familia coma más verduras? ¡Esconda coliflor y espinaca en pasta caracol de tamaño grande!

Comida Pasta caracol rellena de coliflor

Porciones

40 minutos

Tiempo total

$2.47

Costo por porción*

Temperatura:	Fuego medio-alto
Detalles de la porción:	(1 lb de pasta caracol, aproximadamente 24 caracoles)
Tamaño de la porción:	6 caracoles rellenos (aproximadamente 1/4 lb de pasta caracol)
Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocción:	25 minutos
Tiempo total:	40 minutos
Equipamiento:	Tazón mediano Olla grande Fuente para guisados o plato para servir grande Licuadora o procesadora de alimentos Cacerola pequeña Tazón apto para microondas
Utensilios:	Cuchara para mezclar Tenedor o batidor Cuchara Cuchillo Tazas y cucharas medidoras

* El costo y la disponibilidad de los ingredientes de las recetas puede variar en las distintas regiones de Ohio. La información de costo por porción debe usarse como una guía general al considerar el costo de la receta.

Datos nutricionales

Receta en PDF

Receta con letras grandes en PDF

Ingredientes

1 paquete de pasta caracol grande (unos 24 caracoles)

8 tazas de agua, divididas

1 coliflor grande, cortado

1 1/2 tazas de leche con bajo contenido de grasa, divididas

2 dientes de ajo, picado O 2 cucharaditas de ajo en polvo

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza de aceite de oliva O aceite vegetal

1/4 taza de harina

1 taza de queso mozzarella, rallado

1 bloque de espinaca congelada de 10 oz, descongelada y con el agua escurrida

1 frasco de 24 oz de salsa de tomate

Instrucciones

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios y las frutas y verduras.
Llene una olla grande con 6 tazas de agua y hierva. Una vez que el agua hierva, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete de pasta.
Escurra la pasta y reserve en una fuente para hornear. Llene la misma olla con 2 tazas de agua y hierva.
Coloque el coliflor cortado en el agua hirviendo y cocine hasta que los floretes estén tiernos (unos 4 minutos). Escurra el coliflor.
Coloque el coliflor cocido, 1/2 taza de leche, el ajo y la sal en una licuadora y procese a velocidad alta hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea.
Ponga la cacerola a fuego medio-bajo y caliente la salsa para pasta.
En una olla aparte, caliente aceite a fuego medio. Agregue la harina y bata hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. Agregue 1 taza de leche y cocine la mezcla hasta que haga burbujas y se espese. Agregue el queso, la mezcla de coliflor y el bloque de espinaca congelada. Mezcle bien.
Una vez que la mezcla esté completa, retire del fuego. Rellene cada caracol cuidadosamente con una cuchara llena de la mezcla de coliflor. Vierta la salsa para pasta sobre los caracoles rellenos y sirva.