Ensalada de pasta con pollo y arándanos

Sin lácteos | Platos principales | Ensaladas | Alto contenido de fibra | Aprobadas por el programa WIC

Esta ensalada comienza con pasta y pollo que ya están cocidos para una comida rápida y fácil.

Porciones

30 minutos

Tiempo total

$2.11

Costo por porción

Tamaño de la porción:	2 tazas
Tiempo de preparación:	30 minutos
Tiempo total:	30 minutos
Equipamiento:	Frasco con tapa hermética Tazas y cucharas medidoras Tabla para cortar Tazón grande
Utensilios:	Cuchillo Cuchara para mezclar

Ingredientes

Para el aderezo

1/2 taza de arándanos frescos o congelados descongelados

2 cucharas de aceite de oliva o vegetal

2 cucharas de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

2 cucharaditas de miel

1/4 cucharadita de sal (opcional)

Para la ensalada

1 1/2 tazas de arándanos frescos

3 tazas de pasta integral cocida, fría

12 oz de pechuga de pollo cocida, en rebanadas

4 tazas de verduras de hoja verde oscuro

1/2 taza de cebolla morada, cortada

1 pimiento mediano, cortado

Antes de comenzar, lávese las manos y lave las superficies, los utensilios, las frutas y las verduras.
Agregue los ingredientes para el aderezo en un frasco con tapa y agite para mezclar o combine en un tazón pequeño y bata todo junto.
Combine los ingredientes de la ensalada en un tazón para mezclar grande y mezcle con el aderezo.

Agregue otra fruta fresca o congelada en lugar de arándanos según lo que esté en oferta o en temporada.
Sustituya el pollo por garbanzos o frijoles blancos (sin sal agregada, escurridos y enjuagados) para hacer este plato en su versión vegetariana.
Puede usar cualquier combinación de verduras de hoja verde oscuro o brócoli para esta ensalada.

Ingredientes
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